Страница «Культура їжі I Cult Food» есть на Facebook. Войдите, чтобы связаться с Культура їжі I Cult Food.
Страница «Культура їжі I Cult Food» есть на Facebook. Войдите, чтобы связаться с Культура їжі I Cult Food.
Культура їжі I Cult Food
@nsf.cult.food
Фото
О пользователе Культура їжі I Cult Food
CultFood – соціальний проєкт з покращення культури харчування, заснований шеф-кухарем та кулінарним експертом Євгеном Клопотенко у 2017 році. Наразі, команда проєкту розвиває три напрями: “Нове шкільне харчування”, “Нова кулінарна освіта” та “Нове дошкільне харчування”.
Метою проекту, відповідно до його напрямків є:
- для напрямів “Нове шкільне харчування” та “Нове дошкільне харчування” - підвищення та поширення рівня культури здорового харчування у навчальних закладах. Підвищення рівня обізнаності дітей про культуру споживання їжі, страви різних країн світу та знайомство дітей з українською кухнею.
- для напряму “Нова кулінарна освіта” - підвищення рівня кваліфікації випускників професійно технічних навчальних закладів за спеціалізацією “Кухар”. Реформа має зробити навчальний процес цікавим та інформативним, а програма відповідати стандартам професії та вимогам не лишеукраїнського але і світового рівня.
Проект реалізується за рахунок:
1. Розробки рецептурних збірників для шкіл.
В 2018, 2020, 2021 роках були випущені рецептурні збірники для використання кухарями шкільних їдалень. Збірник 2021 року був розроблений в рамках реформи шкільного харчування і відповідає всім санітарно-епідеміологічним нормам, він є рекомендований до використання в школах на національному рівні.
2. На четвертий квартал 2021 року планується виготовлення такого самого збірника для дошкільних навчальних закладів.
3. Починаючи з вересня 2021 року в рамках експерименту в двох Професійно технічних училища в м.Київ розпочалося навчання за спеціалізацією кухар по новій програмі розробленій Євгеном Клопотенком разом з командою проекту. В майбутньому планується отримати зворотній зв'язок від викладачів та студентів та покращити програму. Після чого остаточні матеріали мають стати національним стандартом.
Метою проекту, відповідно до його напрямків є:
- для напрямів “Нове шкільне харчування” та “Нове дошкільне харчування” - підвищення та поширення рівня культури здорового харчування у навчальних закладах. Підвищення рівня обізнаності дітей про культуру споживання їжі, страви різних країн світу та знайомство дітей з українською кухнею.
- для напряму “Нова кулінарна освіта” - підвищення рівня кваліфікації випускників професійно технічних навчальних закладів за спеціалізацією “Кухар”. Реформа має зробити навчальний процес цікавим та інформативним, а програма відповідати стандартам професії та вимогам не лишеукраїнського але і світового рівня.
Проект реалізується за рахунок:
1. Розробки рецептурних збірників для шкіл.
В 2018, 2020, 2021 роках були випущені рецептурні збірники для використання кухарями шкільних їдалень. Збірник 2021 року був розроблений в рамках реформи шкільного харчування і відповідає всім санітарно-епідеміологічним нормам, він є рекомендований до використання в школах на національному рівні.
2. На четвертий квартал 2021 року планується виготовлення такого самого збірника для дошкільних навчальних закладів.
3. Починаючи з вересня 2021 року в рамках експерименту в двох Професійно технічних училища в м.Київ розпочалося навчання за спеціалізацією кухар по новій програмі розробленій Євгеном Клопотенком разом з командою проекту. В майбутньому планується отримати зворотній зв'язок від викладачів та студентів та покращити програму. Після чого остаточні матеріали мають стати національним стандартом.
