J-1 avant Mardi Gras, une jolie surprise se prépare en boutique 🎭
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Tels des petits nuages, la meringue qui recouvre notre Tarte Webster vous transporte en douceur dans une citronneraie du Var 🍋
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📢"Le sucre est essentiel, mais c'est à nous, pâtissiers, de trouver le point d'équilibre entre le juste poids, nécessaire à la technicité de la recette, et le superflu." Découvrez l'interview du Chef Hugues Pouget dans Les Echos ⬇

Parmi les recettes favorites du Chef, la Tarte Webster 💚 ! Le côté acidulé du citron vert est contrebalancé à merveille par la meringue italienne, pochée avec élégance 👨🏻‍🍳

Découvrez les nouvelles créations pâtissières du Chef Hugues Pouget autour des agrumes 🍋🍊
Disponible en édition limitée jusqu'au 15 Mars 2020 sur www.hugovictor.com