Facebook

真のナポリピッツァ協会について
真のナポリピッツァ協会（イタリア語：Associazione Verace Pizza Napoletana、通称AVPN）は非営利団体としてナポリで1984年6月に創立されており、AVPNの法人事務所及び本部もナポリにあります。AVPNは会長のアントーニオ・パーチェ（Antonio Pace）氏を筆頭に、会長代行マッシモ・ディ・ポルツィオ(Massimo Di Porzio)、技術顧問パオロ・スラーチェ（Paolo Surace）及びゼネラルマネージャーのステファノ・アウリッキオ（Stefano Auricchio）氏などの委員会から構成されています。

真のナポリピッツァ協会の目的は大きく分けて二つあります。ひとつ目は、ナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を再評価し、ナポリピッツァの伝統が世代交代の中で変わっていくことを少しでも防ぐことです。ふたつ目は、その記憶が失われないように緻密な基準づくりをし、伝統技術を後世に伝えることです。 上記の目的を貫くため、AVPNは特別な商標の保護を行っているだけではなく、真のナポリピッツァの標章取得に係わる国際規約、又はいわゆる「真のナポリピッザァ作り手順国際ガイドライン」も作られています。

現在、AVPNの認定店は世界で九百以上であり、イタリア、アルゼンチン、オーストラリア、オーストリア、ベルギー、ブラジル、カナダ、中国、韓国、アラブ首長国連邦、フランス、ドイツ、日本、ギリシャ、クウェート、マケドニア、ニュージーランド、ポルトガル、チェコ、ロシア、シンガポール、スペイン、スイス、台湾、ウクライナ、アメリカ合衆国にあります。真のナポリピッツァ協会はイタリアにおいてエリアリーダーが代表をつとめますが、外国では真のナポリピッツァ協会アメリカ合衆国(通称ＶＰＮ　ＡＭＥＲＩＣＡＳ)のペッペ・ミエーレ氏及び真のナポリピッツァ協会日本(通称VPN JAPAN)の中西康之氏が代表をしています。そして、オーストリア、ブラジル、ドイツ、韓国、クウェートにおけるＡＶＰＮの発達はそれぞれジョニー・ディ・フランチェスコ、アンドレ・ネヴォソ・グイドン、カルミネ・デリーア、ドーウォー・チューン、アムル・アルレファイの委任業務です。